¿Alguna vez se ha preguntado por qué Cinco de Mayo es más comercializado que la independencia de México?
MINNEAPOLIS, MN
He hecho una encuesta a mi alrededor recientemente y le he preguntado a personas comunes y corrientes ¿Qué es Cinco de Mayo? La primera reacción es de duda y luego casi todos responden que la fecha está asociada con la revolución o la independencia de México.
Vivimos en un país de consumismo interminable donde la cultura popular empieza por alguna razón una actividad alrededor de una fecha significativa y de ahí se riega como pólvora. Es muy fácil asociar comida y bebida con cualquier celebración y Cinco es la excusa perfecta para fiestas callejeras, especiales en restaurantes, celebraciones en casa, y más.
Pero muy lejos de celebrarse en el propio México, Cinco de Mayo es una celebración típicamente estadounidense donde todos lo reconocen y lo asocian con algo mexicano. Está bien que lo asocien con la cultura correcta, pero no con un hecho histórico equivocado.
A muchos visitantes e inmigrantes mexicanos les causa gracia o curiosidad que la gente diga viva Cinco y que en México el día pase desapercibido. La confusión del verdadero significado, a pesar de tanta información, abarca al país. Para muchos es el día perfecto para irse de parranda o para armar un picnic en el patio de su casa.
Siempre que haya comida y bebida, cualquier celebración es bienvenida, pero siendo inmigrante siento la necesidad de aclarar que es importante entender las celebraciones históricas y culturales de cada país y haría los mismo si alguien confundiera datos importantes de mi país.
Simplemente dicho, Cinco de Mayo es el día cuando México le ganó la batalla a los franceses en Puebla. Por ser tan gran logro, me sorprende que los mexicanos no lo celebren y que sean los americanos quienes celebren por ellos. Así es la vida, y total, no le hacen daño a nadie, pero la desinformación perpetúa si nadie la aclara.
Vivo en los Estados Unidos y por eso me atrevo a decir, ¡Viva Cinco! Celebrémoslo con salud, paz y bienestar y con rica comida y bebida, pero aclaremos su significado cada vez que sea apropiado.
Ensalada Verde Con Camarón al Tequila
Receta por la chef Amalia Moreno-Damgaard (AmaliaLLC.com) (1 porción).
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Amalia Moreno es autora de un libro especializado en Comida Guatemalteca 1 taza de lechuga y espinaca picadas a la ligera
- ¼ taza radicchio (chicory) en tiritas
- Aderezo: 1 cda jugo de limón amarillo, 1 cda jugo de naranja, 1 cda vinagre de vino tinto, 2 ajos rostizados y pelados, sal y pimienta recién exprimida al gusto. Combinar en una licuadora pequeña, o hacer los ajos puré y combinar en un recipiente usando un batidor de alambre.
- Camarón: rebosar los camarones en una mezcla liviana de tomillo y orégano y chile picante en polvo sal y pimienta. Saltear en aceite de oliva hasta que se pongan anaranjados, unos 2 minutos e inmediatamente flamear con 2 cdas de tequila.
- Servir las lechugas y espinaca en un vaso o taza transparente y decorar con el camarón y una tirita de chile pimiento o cualquier otro chile envasado. Refrigerar.
- Aderezar momentos antes de servir.
¡Celebremos Cinco de Mayo con mucho estilo!
