MINNEAPOLIS, MN.
Pepitos y Parkway Theatre en el sur de Minneapolis, tiene nuevos propietarios, así lo dieron a conocer el día de ayer jueves por la tarde en un comunicado de prensa.
Los inversionistas locales y residentes del vecindario, Ward Johnson y Eddie Landenberger, están ansiosos por llevar un nuevo restaurante mexicano tratando de revitalizar a la esquina de la calle 48 con la avenida Chicago S.
Pepitos como era conocido el restaurante que estuvo por 46 años en esta ubicación cerró en Diciembre del año pasado. Los inversionistas lo reemplazarán con nuevo restaurante El Burrito Mercado.
Johnson dijo que él y Landenberger estaban buscando un restaurante familiar que diera un giro moderno a la auténtica comida mexicana para honrar el legado de Pepitos, y El Burrito Mercado parecía encajar a la perfección.
“Simplemente se sintió como la pareja perfecta”, dijo Johnson. “Estoy feliz de haber podido traer un restaurante que haya respetado la tradición y la historia de lo que había en ese edificio antes”.
El amor de Johnson por Pepitos es especialmente personal. Él y su esposa no solo fueron a Pepitos en su primera cita, sino que también se comprometieron en el restaurante.
La primera ubicación de El Burrito Mercado ha servido a St. Paul’s West Side durante 36 años, y es ahora dirigido por Milissa Silva-Diaz. La ubicación en Minneapolis tendrá un bar, un deli para llevar, y un menú similar a la locación original en Saint Paul.
También Johnson y Landenberger planean remodelar el Parkway Theatre y operarlo una vez que se vuelva a abrir.
Johnson dijo que esperan dar al lugar una sensación más “exclusiva” y proporcionar un espacio para experiencias únicas centradas en el rendimiento. Esperan seguir mostrando películas clásicas e independientes en el Parkway, además de presentar actuaciones en vivo.
Si todo va bien con la planificación y la autorización de los proyectos, El Burrito Mercado y el Parkway Theatre podrían abrir a mediados de mayo o principios de junio, dijo Johnson.
