SAINT PAUL, MN
Como parte de un brote de salmonelosis a nivel nacional, se ha detectado que la fuente de contaminación podría provenir de atún contaminado. Al menos se ha descubierto un lote de dicho producto que contiene la fuente de contagio, por lo que se recomienda que se detenga su venta y consumo. La principal recomendación por parte de las autoridades de salud es no comer dicho producto.
Hasta el momento han sido dos los casos de salmonelosis registrados en Minnesota, que han sido relacionados con el consumo de atún sin cocinar congelado, según comunicó el Departamento de Salud de Minnesota (MDH). Se trata de personas de edades en los 30s, quienes radican en la zona metropolitana y que resultaron enfermos el 21 y 30 de junio.
Esos casos, que forman parte de un brote epidémico a nivel nacional, consumieron rollos de atún picante en una tienda de comida y en una cafetería del lugar de trabajo. La bacteria de salmonela fue hallada en bolsas selladas de atún crudo congelado, en un lote que fue usado para preparar los rollos de atún picante que fue comido en uno de los casos.
El atún es empacado ba
jo temperaturas de congelamiento, en bolsas selladas al vacío, sin marca o nombre que los identifique. El lote contaminado de atún puede ser identificado a partir de las etiquetas en las bolsas de atún y la información del producto en la caja cerrada, que se identifica con el número de lote 68568 y el país de origen,
siendo Indonesia. El atún fue distribuido por la Corporación Osamu (en Gardena, California).
Las tiendas de comida y otras fuentes de distribución de productos similares, deben verificar que el suministro de bolsas o cajas con la etiqueta del lote 68568 de Indonesia (recomendable verificar con quien distribuye dicho producto o bien en los recibos de pago si las bolsas individuales no cuentan con etiqueta). El atún dentro de este lote puede estar contaminado, y podría ser eliminada y no vendida ni servida bajo ningún pretexto.
Aquellos consumidores que puedan tener alguna preocupación con respecto a alguna compra que hayan realizado de este atún potencialmente contaminado, deben contactar el lug
ar en el que se realizó la compra. Por lo pronto, una investigación a nivel nacional y en el estado se ha estado desarrollando, a fin de llegar a la raíz del problema.
Los síntomas de la salmonelosis incluyen diarrea, dolor abdominal y retortijones y fiebre. Dichos síntomas se manifiestan usualmente dentro de las 12 y 72 horas después de la exposición a la bacteria, pero pueden llegar a manifestarse hasta una semana después. Las infecciones de salmonela toman 5 a 7 días para resolverse, y cerca de 28 por ciento de los casos confirmados por análisis de laboratorio requieren de hospitalización. Incluso, infecciones invasivas pueden llegar a ocurrir (tales como inf
ecciones en el torrente sanguíneo, meningitis). En muy raros casos la infección de salmonelosis puede derivar en la muerte, particularmente entre personas mayores o entre quienes tienen sistemas inmunológicos débiles.
En promedio, 700 casos de salmonelosis son reportados en el estado de Minnesota anualmente.
