MINNEAPOLIS, MN
En una encuesta realizada por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), encontraron que la mayoría de la población de los Estados Unidos no consume la cantidad apropiada de vegetales y frutas en sus dietas diarias. Los autores indican que el consumir mayor cantidad de frutas y verduras agrega nutrientes a nuestras dietas, reduce el riesgo de padecer de ataques al corazón, infarto cerebral, y algunos cánceres. Así mismo, dicha dieta auxilia en el control de peso de los individuos cuando estos son consumidos en reemplazo de alimentos con alta densidad de energía.
Las personas adultas que desarrollen menos 30 minutos diarios de ejercicio moderado, deben consumir al menos el equivalente de entre 1.5 y 2.0 tasas de fruta y 2 a 3 tasas de vegetales al día.
“Sin embargo, durante los años 2007-2010, la mitad de la población total de los Estados Unidos consumió menos de una tasa de fruta y menos de 1.5 tasas de vegetales diariamente,” dicen los autores del reporte. “76% no cumplió con las recomendaciones de ingesta de frutas, y el 87% no cumplió con lo recomendado por cuanto al consumo de vegetales.”
El reporte de hace un par de años resalta que existen diferencias entre entidades del país. Así, el Sistema de Encuestas sobre Factores de Riesgo en Comportamientos (BRFSS), que es la única fuente de información sobre dieta en algunos estados, fue empleado como base para el análisis de la ingesta de frutas y verduras por parte del CDC, logrando estimaciones a lo largo del país.
En el caso de Minnesota, se estimó que más de 80% de los adultos no consume las cantidades recomendadas de fruta, en tanto que son más de 90% de los minnesotanos que no consumen lo sugerido en vegetales.
California se colocó como el estado líder en el consumo de vegetales y verduras, aun cuando el porcentaje de personas que cumple con lo sugerido es apenas 17.7 por ciento por cuanto a consumo de frutas, y 13 por ciento por cuanto a vegetales. Tennessee se colocó en último lugar en esta categoría con 7.5 por ciento y 5.5 por ciento respectivamente.
Visto desde esta perspectiva, y aun cuando Minnesota no se encuentra en la parte más baja de la lista, son solo 12.5 por ciento de los minnesotanos los que consumen apropiadas cantidades de fruta, y 7.9 por ciento de quienes consumen la cantidad sugerida de verduras. La situación es similar entre los estados vecinos, con niveles que fluctúan entre 10.3 y 12.7 por ciento de personas que consumen lo apropiado en frutas, y entre 6.4 y 7.5 por ciento los que presumen de ello por cuanto a cantidad de vegetales.
La encuesta se desarrolla vía telefónica, con selección aleatoria de números en cada estado, seleccionándose adultos que no se encuentren en instituciones como el ejército, prisión u hospitales, y que sean al menos de 18 años de edad. Por ello, los datos pueden no resultar precisos, pues los individuos participantes podrían sobre o sub estimar su consumo, que es auto declarado. Aclarando que el consumo de fruta puede ser a través de jugos y frutas directamente, y que los vegetales incluyen frijol, vegetales oscuros, color naranja u otros vegetales, la encuesta ofrece sin embargo una visión sobre lo crítico de la situación.
Si está en ti, se te recomienda que incrementes tu consumo de frutas y verduras, a fin de disminuir riesgos de salud al tiempo que se promueve una imagen positiva entre tus hijos.
