MINNEAPOLIS, MN
A medida que el calor del verano da paso a días más cortos del otoño y las noches más frías, otros cambios sutiles comienzan a trabajar su camino en nuestra vida diaria. Los niños han regresado a la escuela, los pantalones cortos y trajes de baño se han guardado en el armario, y los antojos de helado y limonada han sido reemplazados con pensamientos de abundancia en chilli, panqueques cervezas más oscuras y vinos de crianza.
Además del cambio en las hojas cambian y del aire mas nítido, el pisado de la uva, los festivales de manzana y las celebraciones Oktoberfest son signos claros de que ha llegado el otoño a Minnesota. Mientras que algunas de nuestras tradiciones de comida favorita retroceden en siglos, otras ya son adiciones mucho mas recientes.
Una de las tradiciones más antiguas y más preciadas en la cosecha del otoño de Minnesota es el arroz salvaje.
Los historiadores creen que este grano antiguo, que todavía crece naturalmente en lagos y corrientes de poca profundidad norte de Minnesota, ha sido uno de los factores importantes en la migración de Ojibwe de hace cientos de años. Cada otoño, miembros de bandas tribales y otros con su licencia necesaria cosechan el arroz utilizando canoas, un palo de madera de empuje en forma de horquilla y mayales, en un proceso que se ha mantenido sin cambios durante siglos.
Si bien este esfuerzo es mejor dejarlo a los expertos, el resto de nosotros puede degustar los frutos de su trabajo en festivales de arroz silvestre en McGregor , Roseville y Parque Rapids , que además del arroz salvaje también ofrece entretenimiento en vivo, demostraciones y actividades para toda la familia. Los visitantes del Mille Lacs Indian Museum en Onamia pueden ver el proceso del arroz salvaje personalmente del museo en las demostraciones por hora de días indicados.
A diferencia del arroz salvaje, existe otro que requiere de la intervención humana para alcanzar su pleno potencial y es importante y célebre cultivo de Minnesota. Comenzando del Wealthy en 1868, no fue hasta 1991 que Minnesota consolidó su estatus como un estado potencia en la manzana con la introducción de la amada Honeycrisp.
Hoy en día, más de dos docenas de variedades se cultivan en más de 100 huertos y granjas en todo el estado, que atrae a turistas de todas partes para abastecerse de manzanas frescas, sidra, tarta y otras golosinas.
Además de todas las festividades en los propios huertos, muchas comunidades celebran la manzana con las fiestas de su propia, incluyendo el Excelsior Apple Day , la Almelund Apple Festival , el Apple Pie Days en Alexandria, Smaczne Jabłka en Winona, y el Applefest en La Cresent, llevada a cabo cada otoño desde 1949 en la “Capital de Manzana” de Minnesota.
¿Prefieres beber tus frutos? Muchos viñedos de Minnesota la celebración de eventos de cosecha anual en esta época del año, cuando las uvas están en su tope de madurez para ser recogidas y transformadas en el vino del próximo año. Algunos viñedos, como Falconer Vineyards en Red Wing, Parley Lake en Waconia y Four Daughters en Spring Valley, dan la bienvenida a voluntarios para ayudar con la cosecha a cambio de vino y una buena comida.
Otros viñedos van por la ruta de celebración, festivales de pisada de uvas se complementan con el entretenimiento en vivo, vendedores de arte y comida, actividades para la familia, quienes forman equipos disfrazados de “stompers” de la uva competiendo para ganar cajas de los mejores vinos de la viña. Unete a la diversión en Glacial Ridge en Spicer, Saint Croix Vineyards en Stillwater, Carlos Creek en Alejandría, Crow River en Hutchinson y Morgan Creek en New Ulm.
Con el aumento de las cervecerías locales durante los últimos años, el número de cervezas de calabaza y otras cervezas de otoño de origen en en Minnesota, tipo Oktoberfests, ha crecido junto con él. Desde la mas antigua y tradicional del estado (Schell’s ) hasta algunas de los más nuevos, estilos de cerveza otoñal se pueden encontrar en casi todos los bares, cervecerías y restaurantes especializados en cerveza tan pronto el calendario pasa al mes de Septiembre.
Los que deseen degustar cervezas de otoño desde múltiples fábricas de cerveza en un solo lugar pueden darse una vuelta por eventos como el Craft Village Brew en Duluth (parte del festival de globos aerostáticos); el evento del Minnesota Craft Brewers Guild’s llamado Autumn Brew Review en Minneapolis; Tapped & Uncorked en Roseville Oval; y Bakkelyka Brew , un festival de la cerveza artesanal y música en Welch Village.
Para una tradición más tradicional cerveza otoñal, restaurantes y cervecerías de todo el estado acogen celebraciones del Oktoberfest, siguiendo el modelo de los de Alemania, con las infaltables bandas de polka, pantalones de cuero, salchichones, pretzels gigantes y jarras de cerveza. La celebración por excelencia en New Ulm se lleva a cabo por toda la ciudad por dos fines de semana completos en Octubre.
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