MINNESOTA
El pasado mes de agosto, comenzó la construcción de una micro-cervecera en el Midtown Global Market, en la calle Lake. Ello significó un reacomodo de negocios en el centro comercial, y se ha convertido en un nuevo esfuerzo por atraer mayor clientela al Mercado.
Eastlake Craft Brewing, la nueva cervecera en Midtown Global Market, busca ser la opción para quienes busquen degustar una buena cerveza para enriquecer los sabores que ofrecen los restaurantes dentro del mismo mercado, o a lo largo de la calle Lake.
Ese movimiento en Midtown, es un signo de lo que ha estado ocurriendo últimamente en el estado. Muchas nuevas empresas que elaboran cerveza en una gran variedad, continúan apareciendo, ofreciendo sus opciones a los consumidores. Se vive una explosión de negocios cerveceros en el estado. Tabernas y cervecerías surgen como hongos en todo el estado. Además de Eastlake, Surly Brweing’s abrirá un nuevo local en Prospect Park, cerca del barrio del campus de Minneapolis de la Universidad de Minnesota, que buscará saciar la sed por buena cepa cervecera para los aficionados al futbol americano, seguidores de los Vikingos de Minnesota.
Surly ofrecerá no sólo servicios típicos de taberna, sino también incluirá producción y empacado de cerveza, salón cervecero, salón para eventos y cuarto privado de cena, así como un jardín a la intemperie para disfrutar de la cerveza ahí producida.
El área previamente ocupada por la NorthGate Brewing Company dará cobijo a otra nueva cervecería. Según se ha reportado en medios de negocios, 56 Brewing, una cervecera que nace de un esfuerzo de amigos, abre sus puertas para convertirse en parte de la comunidad del noreste de la ciudad de Minneapolis. La oferta es muy atractiva para quienes gustan de esta bebida de grano, con una Kolsch de Miel, una Negra de Leche, Chocolat y Coco, o la clásica lager Keller.
“Somos un grupo colaborativo de entusiastas bebedores de cerveza, algunos de nosotros con 5 o más años viviendo en el Noreste de Minneapolis, quienes valoramos a la ciudad, la comunidad, la gente y los establecimientos como centros para trabajar, vivir, andar en bici, conectar, jugar, crecer y divertirse”, se lee en el sitio de internet de la firma. “Somos amigos, partidarios, y colaboradores de las pasiones de los demás en experimentar la vida al tope.”
Otra nueva cervecera surge también en Robbinsdale (primera cervecera de la ciudad), que planea abrir el próximo verano.
Todo ello coincidiendo con la compra del espectacular se Grain Belt Beer por parte de August Schell Brewing Company, basada en New Ulm (ver nota). Pero lo más relevante es que las cervezas hechas de forma artesanal compiten fuerte en contra de las grandes firmas cerveceras en Minnesota, ofreciendo una gran variedad de opciones a quienes las han buscado y encontrado con algunas dificultades. ¡Salud!
