WASHINGTON, 20 de abril de 2024 –
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. está emitiendo una alerta de salud pública para productos de carne molida que pueden estar contaminados con E. coli O157:H7. El FSIS emite esta alerta de salud pública para garantizar que los consumidores sepan que estos productos no deben consumirse.
No se solicitó una retirada porque los productos ya no están disponibles para su compra.
Los artículos de carne molida cruda se produjeron el 28 de marzo de 2024. Los productos tienen una fecha de “Uso/Congelación antes” del 22 de abril de 2024 y una fecha de envasado de “032824”. La lista de productos sujetos a la alerta de salud pública se puede encontrar en el sitio web del FSIS. Las etiquetas de estos productos se pueden encontrar en el sitio web del FSIS.
Los productos sujetos a la alerta de salud pública llevan el número de establecimiento “EST. 960A” dentro de la marca de inspección del USDA. Estos artículos se enviaron a instituciones de servicios de alimentos y establecimientos minoristas en todo el país.
El problema fue descubierto por el establecimiento mientras realizaba un inventario de producto que estaba en espera porque resultó positivo para E. coli O157:H7. La empresa notificó al FSIS que, sin darse cuenta, utilizó una porción de la carne de res contaminada para producir productos de carne molida que posteriormente enviaron al comercio.
No ha habido informes confirmados de enfermedades debido al consumo de estos productos. Cualquier persona preocupada por una enfermedad debe comunicarse con un proveedor de atención médica.
E. coli O157:H7 es una bacteria potencialmente mortal que puede causar deshidratación, diarrea con sangre y calambres abdominales de 2 a 8 días (de 3 a 4 días, en promedio) después de la exposición al organismo. Si bien la mayoría de las personas se recuperan en una semana, algunas desarrollan un tipo de insuficiencia renal llamada síndrome urémico hemolítico (SUH). Esta afección puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de 5 años y adultos mayores. Se caracteriza por la aparición de moretones con facilidad, palidez y disminución de la producción de orina. Las personas que experimenten estos síntomas deben buscar atención médica de emergencia de inmediato.
Al FSIS le preocupa que algunos productos puedan estar en los congeladores de los consumidores y de las instituciones de servicios alimentarios. Se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a no consumirlos y a las instituciones de servicios de alimentos a no servirlos. Estos productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra.
El FSIS recomienda a todos los consumidores que preparen de manera segura sus productos cárnicos crudos, incluidos los frescos y los congelados, y que solo consuman carne molida que haya sido cocinada a una temperatura de 160 F. La única forma de confirmar que la carne molida se cocina a una temperatura lo suficientemente alta como para matar bacterias dañinas es usar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna, https://www.fsis.usda.gov/safetempchart .
Los consumidores que tengan preguntas sobre la seguridad alimentaria pueden llamar a la línea directa gratuita de carnes y aves de corral del USDA al 888-MPHotline (888-674-6854) o enviar una pregunta por correo electrónico a MPHotline@usda.gov . Para los consumidores que necesitan informar un problema con un producto cárnico, avícola o de huevo, se puede acceder al Sistema Electrónico de Monitoreo de Quejas del Consumidor en línea las 24 horas del día en https://foodcomplaint.fsis.usda.gov/eCCF/ .
