MINNEAPOLIS, MN
Las mamás merecen todo lo mejor todos los días y aún más en su día especial y ¿qué mejor manera de mostrarle amor y gratitud que con una rica comida casera preparada por toda la familia?
¡Llegó el Día de la Madre! No existe nadie como nuestra mamá – nuestra fan número uno, maestra, mejor amiga y mucho más.
El Chef Santiago Gómez de Cantina La Veinte y Tacology en Miami ha creado dos recetas deliciosas de pasta inspiradas por comida Latina, que toda la familia puede seguir para consentir a mamá en su día especial.
Sopa de Tortilla y Fideos
Porciones: 8 | Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 45 min
Ingredientes
- 1 caja de Fideo Cut Spaghetti Barilla
- Aceite
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo pelados
- 5 tomates
- Sal (al gusto)
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 tortillas fritas
- 2 chiles pasilla
- Epazote (al gusto)
- 1 aguacate picado
- Queso fresco (al gusto)
- Crema mexicana (al gusto)
- Chicharrón crujiente (al gusto)
Indicaciones
- Hervir 4-6 cuartos de galón de agua. Añadir sal a gusto.
- Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
- En un sartén, agregar el aceite, la cebolla, el ajo y los tomates. Cocinar a fuego medio hasta que se ablanden. Agregar los chiles pasilla.
- Mezclar con el caldo de pollo y las tortillas fritas.
- Poner el aceite en una cacerola grande y agregar la mezcla.
- Cocinar con el epazote durante 20 minutos.
- Incorporar la pasta y servir en un tazón para sopa. Decorar con aguacate, queso fresco y crema mexicana. ¡Disfrútalo!
Lasaña con costilla corta y plátanos
Porciones: 12 | Tiempo de preparación: 20 min | Tiempo de cocción: 40 min
Ingredientes
1 caja de Barilla Oven-Ready Lasagna- 1 lb de carne molida de costilla
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- ½ taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de chipotle adobo
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 8 aceitunas verdes rellenas cortadas en mitades
- ½ taza de pasas
- ¼ de taza de salsa de tomate
- 4 plátanos maduros pelados y rebanados a lo largo
- Aceite (al gusto)
- Sal (al gusto)
Indicaciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Unte un molde cuadrado con una cucharada de mantequilla
- En un bol grande, mezclar la carne molida, la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, el chipotle, el orégano, el vinagre y sal.
- Calentar un sartén grande a fuego medio/alto con dos cucharadas de aceite de oliva y agregar la mezcla. Cocinarlo hasta que se dore y el jugo comience a burbujear.
- Agregar las hojas de laurel, las aceitunas, las pasas y la salsa de tomate. Mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego reservar.
- Calentar un sartén grande con suficiente aceite para cubrir toda la superficie. Freír los plátanos por 2 o 3 minutos de cada lado o hasta que se doren y estén ligeramente crujientes. Escurrir el exceso de aceite en un plato con una toalla de papel y reservar.
- En el molde cuadrado, colocar las láminas de lasaña para formar la primera capa. Agregar la carne cocida y luego cubrirla con los plátanos. Repetir el proceso para la próxima capa.
- Terminar con una última capa de láminas de lasaña.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que comience a burbujear y las esquinas se doren.
- Decorar con un plátano. ¡Disfrútalo!
