MINNEAPOLIS, MN
Tres amigos de la infancia se están uniendo en un momento especialmente desafiante para los restaurantes en Minneapolis y anunciaron un lanzamiento suave el 2 de julio, como la fecha en la que abrirán las puertas a una opción gastronómica poco convencional. en una ubicación difícil de perder en Minneapolis.
CHX (pronunciado “Chicks”), una creación de Frederick Huballa, Shawn Edwards y Marques Johnson, comenzará a servir a los comensales un menú simple pero sabroso hecho desde cero con filetes de pollo y galletas como centros de mesa.
Los tres jóvenes están plantando sus esperanzas empresariales en Uptown en 2210 Hennepin Ave. S. , donde compartirán el espacio de comedor con Pizza Shark.
“Vimos que había gente haciendo conceptos de pollo, pero vimos la oportunidad de hacerlo mejor”, dijo Huballa, cofundador y visionario culinario. “Somos un establecimiento casual rápido premium. Creo que así es como nos gustaría definirnos a nosotros mismos. Y si ese es un género nuevo, entonces esperamos ser un líder “.
El trío de emprendedores define su premium, con la mayor calidad posible de las ofertas que los clientes demandan.
“Lo que hemos aprendido es que la gente pagará por la calidad”, dijo el socio Shawn Edwards, quien aporta experiencia operativa a la misión. “Al utilizar los mejores ingredientes, muchos de los cuales son de origen local, sentimos que nuestro producto se diferencia de los demás. Nos hemos asociado con marcas locales como Skinny Jake’s Fat Honey y continuaremos asociándonos con empresas locales que mejoran la calidad de nuestros productos y nuestra experiencia “.
CHX atrajo ya filas alrededor de la cuadra durante semanas a principios del año pasado, ya que sirvió pollo y galletas caseras desde una ventana de comida para llevar en Pourhouse, un popular local nocturno de Uptown. Aprovechando un espacio de la cocina subutilizado en medio de la pandemia fue la oportunidad perfecta, pero el trío finalmente estaba buscando un hogar más permanente.
“El mejor momento para jugar a la ofensiva es cuando todos los demás juegan a la defensiva”, dijo el socio Marques Johnson, quien es el comercializador entre los tres amigos. “Hay muchas oportunidades. La comida rápida informal y la comida para llevar se han desempeñado enormemente durante la pandemia, ya que la gente busca una alternativa rápida. Somos otra opción, pero con un toque gastronómico “.
Huballa y Edwards crecieron en Minneapolis y Johnson en St. Paul. Están dedicados a su comunidad y se han comprometido a retribuir a medida que su negocio se afianza y prospera. Existe un plan para regalar 50 comidas a la semana durante las primeras 52 semanas a organizaciones de atletismo juvenil, educación y programas extracurriculares.
“Estamos enfocados en la comunidad y queremos retribuir a la comunidad”, dijo Johnson. “Al final del día, el cambio comienza desde adentro y hace su parte. Queremos ser una gran historia en una comunidad, lo cual es muy sanador al retribuir. En última instancia, queremos inspirar a otros mientras hacemos nuestra parte “.
Huballa expresó su orgullo de que él y sus amigos hicieran una declaración de orgullo a través de su negocio. “Creo que el origen y la autenticidad del pollo frito proviene de la experiencia negra en Estados Unidos, y no hay una gran cadena que haya tenido éxito o que se haya presentado desde la perspectiva negra en el espacio de la comida rápida informal y cómoda”, dijo. “Somos de cosecha propia. Somos de ahí. “Creo que ofrecemos inspiración y un faro como afroamericanos. A veces vas a lugares y no te sientes bienvenido. Queremos ofrecer más luz que cualquier otra cosa “.
Y el trío tiene sueños más allá de ser una pieza central de la curación en Minneapolis. “Nuestro objetivo es abrir 100 restaurantes y compartir nuestro concepto con los fanáticos del pollo frito en todo Estados Unidos”, dijo Frederick Huballa.
