MINNETONKA, MN
Durante el 15 de septiembre al 15 de octubre los latinos celebramos el mes hispano de una variedad de formas. Que gran oportunidad y honor de tener todo un mes para hacer sobresalir a nuestros países de origen a través de comida, bebida, música, y más.
La celebración empezó inicialmente por una semana en 1968 por mandato del presidente Lyndon Johnson y luego el presidente Ronald Reagan lo extendió a un mes para tener la oportunidad de conmemorar las contribuciones de los latinoamericanos y sus ancestros a los Estados Unidos.
La celebración toma lugar durante la fecha de independencia de cinco países (15 de septiembre): Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, y Nicaragua, quienes a su vez declararon su independencia de España en 1821. Además, México y Chile celebran su independencia el 16 y 18 de septiembre, respectivamente.
Hoy en día el mes de la hispanidad se ha convertido en una celebración nacional donde todos los latinos orgullosamente celebran su herencia cultural. Dentro del concepto latinoamericano, hay 21 países de habla hispana (portugués en Brazil) los cuales entre si son multiculturales con variadas etnias e idiomas indígenas y diferentes gastronomías a pesar de que comparten ciertos ingredientes típicos de la región.
Mi forma predilecta de celebrar el mes es con cocina de toda Latinoamérica.
Durante los eventos que creo para empresas, uso la cocina latina saludable como base para educar a grupos acerca de las sinergías y matices que existen entre ellos. Me encanta mezclar anécdotas personales mientras hago demostraciones durante cada evento para hacer resaltar datos históricos y culturales del país o plato que esté presentando. A veces complemento mis menús con tradiciones típicas y arte, incluyendo música, pintura en vivo, y bebidas étnicas.
“Este mes estaré celebrando con unas ricas cachapas venezolanas (panqueques de maíz rellenos de mozarela), un arroz chaufa de camarón peruano (arroz frito), un suculento gallo pinto costarricense (arroz con frijoles), unas albóndigas guatemaltecas, un delicioso cerdo al horno cubano, y mucho más. Los invito a que me acompañen a celebrar con esta sabrosa receta que es súper fácil de hacer y digna de celebrarse.”
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Amalia Moreno es autora de un libro especializado en Comida Guatemalteca1 libra de carne molida Albóndigas Guatemaltecas
Receta de la chef Amalia Moreno-Damgaard (AmaliaLLC.com) Para 2-4 personas
1 huevo
- 2 cdas miga de pan
- 2 cdas menta o yerbabuena picada
- 1/2 taza cebolla picada
- Sal Kosher y pimienta recien molida al gusto
- Precaliente el horno a 375 grados F
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón y rectifique la sazón asando una pequeña porción en un sartén. Ajuste la sal y pimenta al gusto.
- Forme bolas un poco más pequeñas que una bola de ping pong. Póngalas en una bandeja o charola y hornéelas por 10-15 minutos hasta que se vean medio doradas. Sáquelas del horno ya que seguirán cociéndose fuera de él mientras estén supercalientes.
- Sírvalas solas, sobre pasta preparada o arroz, o con su salsa picante favorita.
