MINNETONKA, MN
Sea católico o no, la gratitud es la mejor actitud del mundo. Cuando se siente de corazón, su fuerza alcanza mucho más allá de lo que nos imaginamos.
Ya empieza el ajetreo de fin de año y el Día de Acción de Gracias, o Thanksgiving, es una fecha importante que señala la época de las celebraciones siguiéndole la Noche Buena, la Navidad, El Año Nuevo, el Día de Reyes, más todas las reuniones sociales entre medio de estas fiestas.
Para muchas personas estos eventos representan estrés porque hay que planear viajes de familia, hospedaje y comida. Para otros es una oportunidad de reflexionar, de enfocarse en buenas intenciones y de comer en comunión con la familia.
Simplemente dicho, el Día de Acción de Gracias debe de ser exactamente eso, –una oportunidad para hacer una pausa, hacer conciencia de todas las bendiciones que nos rodean, de ayudar a quien lo necesita, de vivir el momento y de gratitud.
Si se reúne con la familia en su casa, estará pensando en la comida principal y sus acompañantes. Los latinos somos dados a participar en todo lo que sea necesario para pasar una buena velada, desde ir al supermercado y ayudar en la cocina, hasta de lavar los platos. Si todos tienen una tarea, eso hará que la celebración en su casa sea más placentera.
Así que si quiere planear un menú ecléctico y mezclar platos tradicionales americanos con los latinos, hágalo, ya que eso producirá un ambiente de diversidad e inclusión donde todos se sentirán bienvenidos a la mesa. El pavo puede marinarse en un mojo criollo, los platos acompañantes pueden ser un arroz con frijoles, una ensalada de nopalitos, unas tortitas de yuca, un puré de papa sencillo y la bebida, una horchata y un vino argentino, blanco o tinto.
Hagamos de este día especial una celebración extraordinaria comiendo rico en familia y con amigos cercanos. Aquí les comparto una receta clásica para endulzar su menú.
¡Felicidades a todos!
ARROZ CON LECHE
Receta de la Chef Amalia Moreno-Damgaard (AmaliaLLC.com)
El arroz con leche es un postre clásico procedente de España a quien todos hacen a su gusto y preferencia en América Latina. Esta es mi versión saludable para 2 personas
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Amalia Moreno es autora de un libro especializado en Comida Guatemalteca 1/3 taza de arroz de grano largo
- 1 taza de agua
- 1/3 raja de canela latina
- 2 tazas de leche descremada
- 1/4 cdita sal kosher
- 1-1/2 cdas de azúcar, agave, o miel
Adorno: frambuesas y hojas de yerbabuena o menta
Ponga el arroz, el agua y la canela en una olla y lleve a hervir. Ajuste la llama a fuego bajo y cueza sin tapar 5 minutos.
Agregue la leche, la sal y el azúcar, y lleve de nuevo a hervir. No le pierda vista a la olla ya que puede rebalsarse. Póngala de nuevo a fuego bajo y continue cociendo, moviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté suave y cremoso, más o menos de 12-15 minutos. Pruebe y ajuste la sazón, si desea.
Sirva caliente o frio y adorne.
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