MINNEAPOLIS, MN
La búsqueda de la mejor experiencia de barbacoa es un sabroso viaje a través de las especialidades regionales de Estados Unidos. Texas, con su legendaria pechuga ahumada a fuego lento y sus suculentas costillas, reclama audazmente el título de la mejor barbacoa del país.
Mientras tanto, la barbacoa al estilo de Memphis, con su delicioso cerdo desmenuzado y costillas, ofrece un desafío formidable con su rica tradición. No debe pasarse por alto, la barbacoa hawaiana aporta un sabor distintivo a la mesa, infundiendo influencias polinesias y asiáticas en clásicos como el cerdo ahumado kalua.
Si bien el método de asar la carne contribuye significativamente al resultado del plato, no se puede subestimar el papel de la salsa BBQ en la definición del sabor. Al reconocer esto, Smoked BBQ Source , un recurso confiable para guías, recetas y reseñas de productos de barbacoa, se propuso realizar una encuesta exhaustiva entre 3000 entusiastas de la barbacoa. ¿Su misión? Identificar de una vez por todas la salsa estilo BBQ más celebrada en todo el país. Los resultados fueron tan diversos como los estilos de barbacoa en sí, y los diez primeros abarcaron desde los brebajes ardientes de Arizona hasta el sabor innovador de las variedades con infusión de cítricos de Florida.
El top 10 de los habitantes de Minnesota fue el siguiente:
#1 Salsa estilo Arizona
Encabezando las listas está la salsa estilo Arizona: es el John Wayne de las salsas BBQ, atrevida y ahumada, con un lazo de chile que somete cualquier carne silvestre. Tiene más patada que una mula con una espina de cactus en el costado.
#2. Salsa Blanca Alabama
En el segundo lugar, la salsa blanca Alabama es famosa por su distintiva base de mayonesa, que la distingue por su color único y textura cremosa. Su perfil picante, combinado con la cantidad justa de mordisco, lo convierte en una opción excepcional tanto para pollo como para cerdo, ofreciendo un toque refrescante a los sabores tradicionales de barbacoa.
#3. Salsa BBQ de Georgia
En tercer lugar, la salsa BBQ Georgia logra un delicioso equilibrio entre dulce y picante, principalmente con una base de ketchup o tomate. Ocasionalmente, esta salsa se realza con duraznos, lo que ofrece un guiño a los famosos productos de Georgia y proporciona un matiz sutilmente dulce y afrutado que la eleva de lo común.
#4. Salsa BBQ Florida
La salsa BBQ Florida, con sus características notas cítricas, ocupa la cuarta posición. Incorpora ingeniosamente jugo de naranja o limón, lo que introduce un sabor distintivo que ilumina el perfil de sabor general, lo que lo convierte en un complemento perfecto para una amplia variedad de alimentos asados.
#5. Salsa Estilo California
En quinto lugar, la salsa estilo California es conocida por su énfasis en ingredientes frescos y de calidad, que a menudo se inspiran en las tradiciones culinarias asiáticas o mexicanas. Este enfoque da como resultado una salsa versátil que agrega un toque innovador y sabroso a cualquier barbacoa.
#6. Salsa estilo Arkansas
La salsa estilo Arkansas, que ocupa el sexto lugar, presenta una base picante de vinagre y tomate con un toque picante. Su consistencia más fina la convierte en una opción ideal para marinar o como salsa para mojar, ya que ofrece un sabor picante que realza el sabor natural de la carne.
#7. Salsa BBQ estilo Texas
El séptimo puesto es para la salsa BBQ estilo Texas, que es reconocida por su composición más fina a base de tomate. Equilibra hábilmente elementos dulces, picantes y picantes, con ciertas variaciones que se inclinan hacia un enfoque más carnoso y un toque picante, lo que refleja la preferencia del estado por la pechuga.
#8. Salsa BBQ estilo Kansas City
La salsa BBQ estilo Kansas City, que ocupa el octavo lugar, agrada al público por su consistencia espesa y una mezcla armoniosa de sabores dulces, picantes y picantes. Esta salsa se ha convertido en sinónimo de la barbacoa americana, muy apreciada por su versatilidad y rico sabor.
#9. Salsa BBQ Hawaiana (Salsa Huli Huli)
En noveno lugar, la salsa BBQ Hawaii, o salsa Huli Huli, ofrece una experiencia de estilo teriyaki que es a la vez dulce y picante. Elaborado con jugo de piña, salsa de soja y jengibre, es especialmente recomendado para asar pollo, aportando un toque de estilo tropical a la mesa.
#10. Salsa BBQ estilo Memphis
Completando el top 10, la salsa BBQ estilo Memphis se caracteriza por su consistencia más fina y su sabor picante, inclinándose más hacia el picante que hacia el dulzor. Si bien Memphis BBQ se centra tradicionalmente más en el aderezo, esta salsa proporciona una mezcla equilibrada que complementa perfectamente las carnes ahumadas.
Primero, preguntaron a los habitantes de Minnesota si podían experimentar otro estilo de barbacoa de otro país, cuál sería. Las respuestas fueron las siguientes:
Jamaica (33%) ocupó el primer lugar, lo cual es comprensible dada su rica tradición de cocina Jerk. Jerk se refiere a un estilo de cocina en el que la carne se marina en una mezcla de especias picantes llamada especias Jerk, que incluye ingredientes como pimientos escoceses picantes y pimienta de Jamaica aromática.
Brasil ocupa el segundo lugar con un 24%, probablemente debido a su famosa barbacoa estilo churrasco, que se centra en una variedad de carnes asadas en brochetas a fuego abierto. Este estilo celebra los sabores naturales de la carne, a menudo con poco más que una pizca de sal marina para condimentar, y es un reflejo de su cultura ganadera.
Australia es elegida por el 14% de los encuestados, un guiño a su cultura de barbacoa que a menudo implica hacer parrilladas en la playa o en el patio trasero. La barbacoa australiana no es sólo un método de cocina, sino un evento social que ofrece una variedad de carnes, mariscos y verduras, a menudo acompañados de una variedad de guarniciones de inspiración mundial.
Corea del Sur es la favorita del 13% de los encuestados, lo que indica la popularidad de la barbacoa coreana, que es una experiencia gastronómica comunitaria e interactiva. Los comensales cocinan carnes marinadas como bulgogi (dulce y salado) y galbi (costillas) en parrillas integradas en sus mesas, que luego se disfrutan con una variedad de banchan (guarniciones).
Argentina es la opción elegida por el 11% de los encuestados, donde la barbacoa o asado se considera una forma de arte. El asado no se trata sólo de la comida sino también del evento social que rodea el proceso de cocción. La cocina se caracteriza por el uso de carne de vacuno de gran calidad, cocinada lentamente a fuego lento en fuego de leña, dando como resultado una carne tierna y sabrosa.
Por último, Sudáfrica , con un 4%, es conocida por su braai, similar a la barbacoa pero distinta por su importancia social y la variedad de carnes cocinadas, incluidas las boerewors (un tipo de salchicha) y las sosaties (brochetas de carne marinadas). El braai es una tradición muy apreciada que une a la gente, a menudo acompañada de ensaladas, pan y guisos.
Cuando se trata de las experiencias de las personas con las barbacoas, más de dos tercios afirmaron que la salsa BBQ desempeña un papel tan importante que puede “hacer o deshacer” una reunión de barbacoa.
Más de 1 de cada 10 (13%) admite haber organizado una barbacoa en la que, sin darse cuenta, sirvió carne poco cocida. Este descuido puede estar relacionado con los hallazgos de un estudio anterior, que reveló que casi el 40% de las personas que hacen parrilladas admiten hacerlo estando borrachas.
Smoked BBQ Source también preguntó a los encuestados si un chef famoso les preparara una comida de barbacoa, ¿a quién preferirían? Los resultados fueron en este orden:
1. Rodney Scott
2. Chris Lilly
3. Aarón Franklin
4. Myron Mixón
5. Ed Mitchell
6. Adam Perry Lang
7. Piedra toba
Por último, como ocurre con todo en la vida, ” demasiado de algo bueno puede convertirse en algo malo “. Los aficionados a las barbacoas sugieren que el punto ideal para saborear las reuniones de barbacoa durante la temporada es a las seis. Más podría eclipsar el deleite, inclinando la balanza de placentero a exagerado.
