MINNEAPOLIS, MN
Aunque estamos a horas para el domingo, no es demasiado tarde para preparar un plato memorable para celebrar esta ocasión especial.
Yvette Márquez, bloguera premiada de Muy Bueno Cooking, autora de un libro de cocina y productora y escritora ganadora de un Emmy, comparte una deliciosa y nutritiva receta de Penne con Camarones al Chipotle. Esta fácil y rápida receta es ideal para que los niños se la preparen a sus figuras maternas.
El plato incorpora los deliciosos sabores del chipotle a la Barilla Fire Roasted Marinara Sauce, combinando el toque de picante, la salsa rostizada, las verduras salteadas y los suculentos camarones.
Penne con Camarones al Chipotle
Pasta. 1 caja de Barilla® Protein+™ Penne
Salsa
- 1 frasco de Barilla® Fire Roasted Marinara Sauce
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cebolla blanca, cortada en cubos
- 1 pimentón rojo, cortado en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates, picados
- 1-2 chipotles en adobo, picados
- 1 cucharada de salsa de adobo
- Sal y pimienta (al gusto)
- Albahaca fresca (opcional)
Camarones al Chipotle
- 2 cucharaditas de polvo de chipotle
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios, con cola
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Poner a hervir una olla grande con agua y sal. Cocinar la pasta al dente por 11 minutos. Para una pasta más suave cocinar por un minuto adicional.
- Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas, el pimentón, el ajo y el tomate picados y saltear por 3 a 4 minutos.
- Añadir la salsa, los chiles chipotles picados, las verduras salteadas, la salsa de adobo y ½ taza de agua. Cocinar hasta que hierva el agua y luego cocinar a fuego lento por 10 a 12 minutos.
- Una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, escurrir.
Agregar la pasta cocida a la salsa y sazonar al gusto. - Mientras tanto, en un tazón pequeño, combinar el polvo de chipotle, la sal y la pimienta y adobar los camarones con la mezcla.
- Precalentar la sartén a fuego medio.
- Agregar el aceite y cocinar los camarones por 3 a 4 minutos de cada lado.
Añadir los camarones a la pasta para calentarlos y adórnalos con albahaca fresca. ¡Buen provecho!
