¿PODRÍA SER UNA ALERGIA AL AZÚCAR? 

Algunos datos sobre el azúcar

El azúcar refinado proviene de la planta de la caña de azúcar. También hay azúcares naturales que se encuentran en las frutas y algunas verduras. Incluso hay una forma de azúcar en la leche, llamada lactosa. Es la sustancia responsable de la intolerancia a la leche que se observa en muchos adultos. Existe una gran diferencia entre la sacarosa, o azúcar refinado que se agrega al café, y la fructosa, o azúcar de la fruta, que se encuentra en una manzana. La fructosa no provoca el pico de azúcar de insulina que sí provoca la sacarosa y, además, la manzana contiene mucha fibra y otros nutrientes que afectan la forma en que el cuerpo metaboliza el azúcar presente en una manzana u otro tipo de fruta natural.

¿Qué es un pico de insulina?

El pico de insulina es causado por el consumo de azúcar refinado y alimentos con un índice glucémico alto, como el arroz blanco y las papas blancas. Los alimentos con un índice glucémico alto, aunque no son dulces, se descomponen una vez dentro del cuerpo en azúcares simples. Los azúcares simples son absorbidos rápidamente por el cuerpo y luego hacen que el páncreas libere insulina para metabolizarlos. Cuando la insulina ha metabolizado todo el azúcar, la persona puede sentirse cansada y desear más azúcar. Es un círculo vicioso.

Evite el azúcar refinado

Si nota los síntomas anteriores después de comer azúcar, especialmente alimentos procesados con azúcar refinada, como productos horneados, helados y alimentos similares, debe cambiar su dieta para eliminar el azúcar refinado tanto como sea posible. Si tiene alergia al azúcar, también puede notar que tiene muchos trastornos gástricos. Esto se debe a que el azúcar puede actuar como una especie de alimento para las bacterias presentes en los intestinos, lo que provoca gases e hinchazón. La erupción cutánea es una respuesta alérgica como la producida por cualquier otro alérgeno. Se sabe que los dolores de cabeza son causados por la caída de los niveles de azúcar en sangre.

Ajusta tu dieta para evitar el azúcar refinado. Esto no quiere decir que debas evitar todo el azúcar, pero sí debes evitar en la medida de lo posible los azúcares refinados y los azúcares que se encuentran en los alimentos procesados. Ya hemos visto que las frutas y verduras, aunque contienen azúcar, siguen siendo alimentos saludables que aportan fibra y vitaminas. Un consumo moderado está bien. Aprende también a leer las etiquetas de los envases, ya que hay una gran cantidad de azúcares ocultos en todo tipo de alimentos.

Alimentación saludable

No salgas de casa por la mañana sin desayunar o con solo una taza de café azucarado. Necesitas comer algo saludable por la mañana. Después de ayunar toda la noche, tu nivel de azúcar en sangre será más bajo. Las tostadas de pan integral serían una buena opción en este caso. El grano entero se metabolizará lentamente para proporcionarle energía a tu cuerpo sin un pico de insulina. Nunca comas pan blanco, ya que contiene azúcar y harina blanca, que está casi desprovista de nutrientes. Tendrás que informarte sobre cómo comenzar un régimen de alimentación saludable, pero te alegrarás de haberlo hecho cuando los síntomas desaparezcan y te sientas mejor.